Pin
Send
Share
Send


Termín kouřil pochází ze slovesa kouř : aby něco přišlo do kontaktu s kouř . Je to technika který se používá v potravinách, aby jim poskytl a výrazná chuť a usnadnit vám zachování .

Pojem kouření v této souvislosti může odkazovat na tuto techniku ​​kouření nebo používán jako kouření přídavné jméno kvalifikovat produkt, který kouří. Výsledkem použití této techniky je také známý jako uzený.

Kouření lze provádět v horké (vystavení potravin teplotě mezi 60 ° a 75 ° C) nebo v zima (při méně než 30 ° C). V tomto druhém případě proces Vyžaduje to více hodin.

Uzená jídla lze uchovat pro více čas protože postup snižuje hladinu vlhkosti. Kouř se tedy podobá slaný Jako konzervační technika.

Je třeba poznamenat, že je možné kouřit širokou škálu potravinářských výrobků sýry , párky a maso na ekologické produkty, jako je tofu, procházející různými alkoholickými nápoji. Například: "Myslím, že si objednám uzený losos s rýží.", "Včera v noci jsem zkusil uzenou šunku, kterou přinesl můj strýc ze Španělska: bylo to vynikající", „Německý výrobce oznámil uvedení nového uzeného piva s nízkým obsahem alkoholu.“.

Nakonec kouř může být kvalifikátorem, který indikuje, že objekt transparentní má něco tón neprůhledný navzdory tomu, že nemusí být nutně v kontaktu s kouřem: "Tyto čočky kouří krystaly, které chrání oči před odrazem slunce.", "Koupil jsem si do obývacího pokoje kouřový skleněný stůl".

Uzený tofu

On tofu Je to jedna z těch potravin, která, přestože existuje již dlouhou dobu, získala díky globalizaci v posledních desetiletích celosvětovou popularitu. Ačkoli to zdaleka není exkluzivní pouze pro vegany a vegetariány, protože může přilákat jakoukoli restauraci ve svých nekonečných receptech, první z nich jsou pravděpodobně ti, kdo ji nejvíce konzumují, aby nahradili maso a vytvořili například zeleninové sýry.

Pokud se zaměříme konkrétně na uzený tofu , můžeme říci, že jeho chuť je velmi intenzivní a podaří se ji zlepšit recepty například hamburgery a omáčky bez dalšího úsilí. V mnoha obchodech, ať už se specializují na rostlinná jídla, je možné najít uzený tofu, připravený k použití v kuchyni; nicméně příprava doma je snadná a praktická aby nebyla závislá na komerční verzi.

Pokud jde o přísady, budeme potřebovat následující: tofu, 200 gramů; bílá rýže, 80 gramů; tymián; petržel; bazalka; koriandr; kopr; olej oliva, asi polévková lžíce a půl; sůl a pepř

Prvním krokem je sušení tofu, u kterého se doporučuje zabalit jej do kusu dobře savých papírových ručníků a nechat jej, dokud se neodstraní přebytečná kapalina. Poté nakrájejte na ne velmi tenké listy a naneste na obě strany olivový olej, sůl a pepř. Nechte jej v nádobě na později vaření .

Pro přípravu aromatických bylin bychom měli umýt a nasekat koriandr, petržel, kopr a tymián; ačkoli to není stoprocentní nutnost, vrácení směsi maltou může vylepšit příchuť .

Je čas na kouření, správně. K tomu musíme přikrýt hliníkovou fólií a pánev a byliny a rýže vařte na nízkém ohni. Když začne kouřit začínat, položte na pánev stojan, na který položte tofu. Deset minut stačí na to, aby se každá strana uvařila, i když její nevyhnutelná změna barvy je nejlepším ukazatelem, kdy vědět, kdy je odstranit.

Pin
Send
Share
Send